La spabiscotti è uno dei tanti utensili che magari hai comprato e poi ti la sei dimenticata in dispensa perchè al primo tentativo i biscotti non ti erano venuti un granchè.
Per questo oggi voglio vedere con te come usarla al meglio.
Può essere usata con tanti impasti diversi ma il più comune è la frolla montata, un tipo di frolla perfetta per la realizzazione di biscotti friabili, inoltre la puoi acquistare facilmente online o nei negozi di casalinghi e spesso anche nei supermercati.
Qulunque modello scegli di sparabiscotti, il suo funzionamento è sempre lo stesso e si basa sul mettere la pasta all’interno, poggiarla sulla teglia, fare click e il gioco è fatto!
Vediamo insieme nel dettaglio come usarla al meglio.
Impasto di frolla montata per la sparabiscotti
Come già detto, per fare i biscotti con la sparabiscotti non si userà la classica ricetta per la pasta frolla ma bisogna usare quella della frolla montata.
In quest’impasto infatti il burro morbido va montato prima da solo, poi con lo zucchero, quindi aggiungi l’uovo e la buccia grattugiata di un limone; per ultima aggiungi la farina.
L’impasto risulterà morbido ma non troppo, consistente ma non troppo, altrimenti quando viene sparato sulla teglia non si stacca dallo sparabiscotti!
Per quanto riguarda le quantità, io mi trovo bene con questa ricetta:
- 150 g burro morbido
- 70 g di zucchero o 3 cucchiai di dolcificante in polvere
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- sale fino
- 225 g farina
- q.b. buccia di limone grattugiata
Come usare la sparabiscotti
Qualunque marca di sparabiscotti tu abbia scelto, troverai all’interno tantissimi dischi e la prima cosa da fare e sceglierne qualcuno così avrai diverse forme di biscotti.
Prendi una teglia antiaderente, non è necessario imburrarla, mettere la carta forno o altro. Facendo così ti sarà più facile “sparare” i biscotti e una volta cotti e freddi si staccheranno facilmente!
Riempi la sparabiscotti con la frolla, pressala ben bene per evitare vuoti d’aria e i biscotti saranno più definiti.
Metti il disco che hai scelto e avvita il tappo.
Ora posiziona la sparabiscotti sopra la teglia in verticale e tenendola ben ferma, premi la maniglia per “sparare” i biscotti.
Solleva con decisione la sparabiscotti e il biscotto si sarà bello che formato!
Continua così finchè non hai finito l’impasto della frolla e ricorda di cambiare ogni tanto il disco!!
Cottura biscotti con la sparabiscotti
Una volta finito l’impasto, sei pronta ad infornare!
Cuocili in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, i biscotti devono essere belli dorati.
Se hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerli tranquillamente anche così a 170 gradi per 10-15 minuti controllando la cottura e stando attenta che non si coloriscano troppo.
Una volta cotti, togli la teglia da forno e lascia raffreddare i biscotti, vedrai che una volta freddi si staccheranno facilmente dalla teglia!
Spero questo nuovo articolo ti sia piaciuto e fammi sapere se anche tu usi la sparabiscotti!
Al prossimo articolo, Silvia.
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