Polpette della nonna al sugo.
Era da tantissimo tempo che non le facevo! Son venute proprio una bontà!!
Mi ha ricordato l’infanzia….polpette al sugo….oppure costine, polpette e patate!!
Io ho usato del macinato scelto, un uovo, del grana grattugiato, un po’ di pangrattato, cipolla a pezzetti e infine un goccino di latte che toglie l’acidità.
Per preparare il sugo, ho prima soffritto cipolla, carota e sedano a cubetti, aggiunto la salsa di pomodoro, un dado e sempre un goccino di latte.
Mezz’ora di cottura e le polpette erano pronte!
Ho avanzato un po’ di sugo e l’ho usato per condire la pasta la sera, che bontà!!
Per chi segue il metodo Montignac al posto del pangrattato normale usate quello ricavato da del pane fatto con farine a ig35 o delle wasa fibres spezzettate o della crusca.
Per chi è celiaco, usate pangrattato senza glutine.
Ingredienti
- 500 gmacinato scelto
- q.b.cipolla
- q.b.sale
- q.b.parmigiano grattugiato
- 1uovo
- q.b.salsa di pomodoro
- 2 cucchiailatte scremato
- 2 cucchiaipangrattato
Preparazione
Prepariamo il sugo facendo appassire della cipolla in poco olio, aggiungiamo la salsa di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere a fuoco lento.
In una ciotola mettiamo il macinato, l’uovo, il latte, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla a pezzetti e infine saliamo.
Mescoliamo bene tutto insieme con le mani.
Prendiamo un po’ di macinato e formiamo una pallina.
Mettiamola nel sugo, continuiamo così finchè non abbiamo finito il macinato.
Continuiamo la cottura a fuoco medio finchè le polpette non sono cotte e il sugo si è ristretto.
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Qui sotto la video ricetta dal Canale YouTube
